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Temperatura Finale Impasto

Calcola la temperatura dell'acqua per ottenere l'impasto perfetto

Come funziona?

La temperatura finale dell'impasto influenza la velocità di lievitazione e lo sviluppo del glutine. Questo calcolatore usa la regola del 3 per determinare la temperatura ottimale dell'acqua.

Formula: Temp. Acqua = (Temp. Desiderata × 3) - Temp. Ambiente - Temp. Farina - Fattore Frizione

°C

Tipicamente 24-26°C per impasti standard

°C

Temperatura della stanza di lavoro

°C

Di solito uguale alla temperatura ambiente

°C

Impasto a mano: 15-20°C | Planetaria: 20-30°C

Preset Rapidi: