LogoCristian's Pastry
HomeRicetteTecnicheScienza
CalcolatoriStrumentiChi Sono

Caricamento in corso...

Cristian's Pastry

Ricette artigianali e scienza della pasticceria. Dove la tecnica incontra la passione.

Navigazione

  • Home
  • Ricette
  • Tecniche
  • Scienza
  • Calcolatori
  • Strumenti
  • Chi Sono

Le Nostre Creazioni

  • Biscotti
  • Cioccolato
  • Crostate & Pie
  • Dolci al cucchiaio
  • Dolci freddi
  • Lievitati dolci
  • Masse Montate

Scopri di Più

  • Occasioni speciali
  • Pasticcini & Mignon
  • Ricetta del mese
  • Ricette della tradizione
  • Ricette veloci
  • Signature Cristian
  • Torte moderne

Resta Connesso

Ricevi ricette esclusive e consigli direttamente nella tua inbox

Seguimi sui social

Instagram
Facebook
YouTube
TikTok
X
Email

© 2025 Cristian's Pastry

•

Tutti i diritti riservati

Privacy PolicyCookie Policy
Made with❤️in Naples
2025

La Scienza della Pasticceria

Scopri i principi scientifici dietro le tecniche e gli ingredienti della pasticceria

Base
Intermedio
Avanzato

Filtra Articoli

Complessità

Tipo di Articolo

Mostrati 2 articoli

reazione di maillard su un prezzel
Intermedio
Reazioni

La Reazione di Maillard in Pasticceria: Il Segreto dei Biscotti Dorati

8 min
Cristian Sorrentino

Scopri come la chimica trasforma semplici ingredienti in deliziosi biscotti croccanti e dorati attraverso la magia della reazione di Maillard.

maillardchimicacottura+2
Leggi l'articolo
zucchero
Base
Processi

Zucchero

20 min
Cristian Sorrentino

asdasweqwsd

zucchero
Leggi l'articolo