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Tempi di Lievitazione

Calcola i tempi perfetti in base a temperatura e lievito

Come funziona?

Il tempo di lievitazione dipende da tre fattori principali:

  • Temperatura: più alta = lievitazione più rapida
  • Quantità di lievito: più lievito = tempo ridotto
  • Tipo di lievito: fresco, secco o pasta madre hanno forze diverse
g

Tipicamente 10-25g per kg di farina

g
°C

Raddoppio (x2) è lo standard per la maggior parte dei pani

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